Hvordan å lage mat med en wok på en induksjon platetopp

Induksjon brennere tillate kokker større presisjon i å kontrollere temperaturen, mens utsiden forblir kjølig å ta for å hindre brannskader. Disse brennere er enkelt å bruke, men de utgjør noen unike utfordringer for de som lurer på hvordan de skal lage mat med en wok på en induksjon platetopp. Tradisjonelle wok teknikker som flip og kaste kan ikke brukes med induksjon. Wok panner må også være laget av et magnetisk materiale, så som støpejern eller rustfritt stål. Aluminium woker vil ikke virke på induksjons brennere. Til slutt, med mindre du har en spesialisert wok induksjon brenner, som har et grunt basseng i stedet for en flat topp, må du bruke en flat-bottom wok å lage mat på induksjonstopp.

Bruksanvisning

•  Plasser flatbunnet wok på induksjon platetopp, deretter justere brenneren til den temperaturen du ønsker. Selv om du kan slå på induksjonstopp på og stille inn temperaturen før du plasserer wok på koketoppen, vil induksjonstopp ikke varme opp eller slå på inntil metall er i kontakt med overflaten. Dette hindrer at induksjon platetopp fra å bli stående på, men det også begrenser din evne til å kaste materialer i woken.

•  Hell en liten mengde olje i wok. Du kan virvle wok fra side til side på induksjons uten å løfte den opp, eller du kan flytte olje rundt med slikkepott. Når oljen er varm og boblende, men før det begynner å røyke, legge maten. Oljen bør ta mindre enn et minutt å varme opp.

•  Flytt mat rundt wok bruker slikkepott. Ikke løft wok av brenneren; hvis du gjør det, vil brenneren slås av, og du må manuelt null temperaturen. Fortsett å agitere maten ved hjelp av slikkepott før maten er ferdig matlaging.

•  Fjern wok fra varmen, og serverer mat. Induksjon platetopp slås automatisk av når du tar wok av koketoppen.