Hvordan lage Barley Sugar

Bygg sukker godteri, ofte bare kalt bygg sukker, er en tradisjonell godteri laget med sukker og eggehviter. Den sukkertøy er ofte formet til dråper for å lage hardt sukkertøy pastill. Det kan også være vridd i lange strimler eller gjort om til en hjemmelaget lollipop ved å dyppe pinner i flytende godteri før den er avkjølt. Det tar bare 15 minutter å lage en batch av bygg godteri å nyte sammen med venner og familie, eller gi bort som gaver.

Bruksanvisning

•  Løs opp 0.454kg. av granulert hvitt sukker i 1/2 pt. romtemperatur vann i en stor kjele.

•  Skill et egg og slo 1/2 av eggehviten i en liten bolle ved hjelp av en visp eller en håndmikser. Kast gjenværende egg eller satt til side for en annen bruk.

•  Begynn å varme opp vann og sukker blandingen over middels varme. Tilsett pisket eggehvite og rør godt med en tresleiv.

•  Bruk tresleiv til å fjerne avskum som blandingen koker. Fortsett å koke blandingen inntil den sirup er klar og ikke mer avskum stiger til toppen.

•  Sil blandingen gjennom et stykke cheesecloth eller en fin sil og deretter sette den tilbake i kasserollen og gå tilbake til en byll. Test godteri ved å slippe en liten mengde i et glass med kaldt vann. Når en dråpe godteri blir sprø i det kalde vannet, er det gjort. Fjerne blandingen fra varmen.

•  Tilsett ca 1 ts sitronsaft eller sitron essens til godteri og bland godt. Du kan legge til mer eller mindre sitron smakstilsetning i henhold til din smak.

•  Forbered en stor tallerken med belegg med non-stick spray eller salat olje. Hell forsiktig godteri i formen og la den avkjøles. Når det er kjølig nok til å jobbe med, men før det setter helt, kutte godteri i strimler ved hjelp av en saks. Tillate godteri å sette helt, deretter tjene eller oppbevar Bygg sukker godteri på et tørt sted.