Hvordan å tjene og drikke cognac
Konjakk er den mest populære rekke konjakk, og det kan også være en av de mest kostbare. Faktisk en flaske spesielt sjeldne cognac - Henry IV Dudognon Heritage - solgt for en svimlende £ 1,300,000 på auksjon. Mens folk flest bruker en mer beskjeden sum på deres favoritt cognac, er det likevel viktig å vite hvordan å tjene og nyte denne aromatiske konjakk riktig.
Bruksanvisning
• Gjør deg kjent med graderinger av cognac: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) og XO (Extra Old). XO cognac har vært alderen i minst seks år, og vanligvis er den dyreste. VSOP er minst fire år gammel. VS er omtrent to år gammel og regnes som den mest prisgunstige. Det er andre betegnelser for å vurdere også, inkludert den spesifikke regionen der cognac ble destillert. Cognac er produsert i området rundt Cognac, Frankrike. Disse kan nevnes Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois og Bois Ordinaires, ifølge en januar 1938 dekret av den franske regjeringen som definerte områder innenfor det generelle området for cognac produksjon. Cognac fra hver av de ulike regionene har litt forskjellige smaker, primært tilskrives jorden der druene dyrkes.
• Velg ditt glass nøye. De fleste kommer først for en brandy eller cognac glass når serverer ånden, men kjennere ofte avvise den tanken. De foreslår å bruke en standard vin glass eller tulipanformet glass, sier at ballongen form av cognac glass kan føre til at brennevin aroma å flykte for fort. Brandy dram briller også er akseptabelt fordi toppen av dram den smale vil hjelpe felle duften av konjakk på innsiden av glasset slik at du kan nyte hver slurk. Profesjonelle smakere bruker ofte blå-farget glass for å unngå å bli påvirket av dis eller fargen på cognac.
• Ikke vær hardhendte når helle. Bare fylle glasset omtrent en fjerdedel full. Konjakk har et høyere alkoholinnhold enn vin. Når du holder glass, kopp basen stedet for å holde stammen. En av nøklene til å drikke cognac er å la det varme i hånden for seks til 10 minutter, og kopping basen vil hjelpe. Med andre ord, ikke guzzle konjakken eller aroma vil fordampe. Vippe glasset litt og se på væsken gjennomsiktighet, farge og viskositet. Dette kan hjelpe deg med å bestemme alderen på cognac.
• Utforsk cognac er aromaer etter at det har varmet litt. Løft glasset til nesen og lukte cognac aroma. Ikke fnyse det. I stedet, løfter den til ca 2,5 cm (1 tomme) fra nesen, så lukter det litt mer før endelig puste inn luktene. Du kan oppdage floral eller fruktig lukt, inkludert rose, plomme og grapefrukt.
• Smak cognac. Igjen, ikke guzzle. Bare ta en liten slurk, hold den foran munnen for et øyeblikk, og deretter la det passere sakte over din gane. Yngre konjakker vil ha en sterkere smak, mens de fineste cognac vil være jevn, med et minimum forslag av alkohol.