Hjemmelaget Wood Chip Holder for en røyker

Når du røyker svinekjøtt, kalkun eller noen andre store kutt av kjøtt, er det viktig å ha en jevn, langsom tilførsel av løvtre røyk curling over og rundt kjøttet gjennom røyking prosessen. Problemet er at for å skape den nødvendige røyk, har tre til å bli plassert i en tett nærhet til de kull eller gassdyser som gir varmen for en røyker. For mye varme og flis brast i flammer; ikke nok varme og potetgull aldri antennes. Skriv inn treflis holderen.

Horisontale Trekull Røykere

En grunnleggende trekull røyker har offset brennkammer, der kull er plassert og matlaging området hvor maten er plassert for røyken å koke den. Dette er typisk horisontal trekull røyker oppsett. For å imøtekomme en hjemmelaget tre chip holder, må du ordne kull i et sirkulært mønster med en tom plass i midten stor nok til å plassere holderen. For dette set-up, en enkel tom blikkboks med lokk fjernet vil være nok. Flis må være gjennomvåt først slik at de ikke umiddelbart flamme opp og brenne, som produserer lite røyk.

Vertikale Charcoal Røykere

En vertikal trekull røyker, som Green Egg eller Ugly Barrel røyker, er satt opp med trekull kurv i den nedre delen av enheten. I avsnittet ovenfor som er vannpannen og rett ovenfor det er der maten er plassert. En flis holder for dette oppsettet kan plasseres like over trekull. Legg gjennomvåt chips til en gammel brødpannen og dekk med folie. Poke noen små hull i folien slik at luft kan komme til tre. Plasser en annen brød pan med vann i den ved siden av chips pan. Bruke begge disse mindre gryter i stedet for den store skål formet vann pan. Vent til chips er røyking og deretter legge til mat.

Horisontale Gass Røykere

Med gassgriller, hvis du bruker flis å få en røkt smak i maten, kan det bety at du trenger å gjøre noen rengjøring av dyseporter gass flammer dukker opp fra. Siden det er sjelden noen plass mellom havner der en blikkboks eller brød pan kan plasseres, et alternativt hjemmelaget chip innehaveren må opprettes. Denne holderen kan ikke plasseres direkte på jet flammer eller vil du ikke få røyk, bare mer flammer. Danne en stor del av aluminiumfolie i form av en liten kjele. Brett folien minst tre ganger og form den til en liten firkantet pan. Plasser denne "pan" på toppen av den ene siden av brennere, men ute av direkte flamme. Å røyke mat i en gassgrill, må du slå den ene siden av varmen og la den andre av eller satt svært lavt. Sett maten på siden av grillen der brennere er ikke på og treflisene i mellom de to seksjonene. Dette vil tillate røyken til indirekte koker maten.

Ugly Barrel Elektriske Røykere

Den stygge fat elektrisk røyker er mer av et design enn et merkenavn. Varmekilden er ofte en varmeplate ved bunnen av fatet. Fyll en paiform med gjennomvåt flis og dekk med folie. Poke flere hull i folien slik at luften å komme inn og røyken for å komme seg ut. Den elektriske kokeplaten vil ikke bli varm nok til å antenne treflisene og løpet lokket vil holde røyken sirkulerer over maten. Denne type flisInnehaveren vil jobbe for vertikale gass eller propan røykere også.