Nopal kaktus ernæring fakta
Nopal er den kjøttfulle lobe-formet del av en Native nordamerikanske kaktus, inkludert mange lignende arter i slekten Opuntia eller Nopalea, og kjent som den stikkende pære, eller stikkende pære kaktus. Mange dyrket varianter, inkludert en ryggesløs skjema nå oppdrettet i tørre områder fordi de krever lite vann eller ekstra ressurser. Vanlig i de tørre områdene i sørvest og Southern Pacific områder av USA, kan Nopal muligens bli funnet i etniske supermarkeder eller på internett shopping-områder.
Forberede og tilberede Nopal
Ifølge dyrkere og kaktus oppskrift skaperne på Rancho Gordo i Napa Valley, California., Nopal kaktus "paddles" bør være nøye de-spined bruker tang og en liten kniv, og etterlater så mye av huden som mulig, og deretter ulmet i saltet vann i ca 10 minutter eller sautert lett inntil nettopp gjort. Rancho Gordo kokker beskrive smaken som "unik, men (med) hint av streng bønner, asparges eller til og med grønn pepper, alle med en sitrus, eller sorrel-aktig undertone."
Sammenligning Nopal ernæring med en mer vanlig grønnsak
Nopal er ofte spist i sørvestlige USA, men for de som bor i andre regioner, sammenligne den med en relatert, men mer vanlig grønnsak er nyttig. Alle kaktuser er i orden Caryophyllales, som inkluderer rødbeter, amaranth, bokhvete og chard. Chard er botanisk lignende; det er også den mest lik i smak og matlaging forberedelse siden den grønne kjøttfulle delen er den delen spist.
Grunnleggende næringsstoffer i Nopal kaktus
Nopal er lav i kalorier med bare 22 per omtrent 230g servering. Karbohydrater er også lav, på rundt 5 per porsjon, og det er 2 g protein. Nopal er ikke spesielt høy i mineraler eller vitaminer, selv om det ikke har små mengder viktige mineraler med litt vitamin C og B-kompleks vitaminer. En servering av Nopal inneholder 30mg av natrium.
Betakaroten i Nopal
Mens grunnleggende ernæring for Nopal er ikke oppsiktsvekkende, er nivåene av andre viktige næringsstoffer. En servering av Nopal leverer 361mg av betakaroten og 70mg av alpha karoten. Disse antioksidanter, kalt karotenoider, styrke immunforsvaret og beskytte mot mobilnettet degenerasjon og leverskader.
Vitamin A
Nopal inneholder 660 mg av vitamin A, som hjelpemidler i å bygge immunforsvaret, beskytter nerver forbundet med visjon og hjelper produsere røde blodceller. Nopal inneholder også en rekke aminosyrer som er nødvendig for nesten hver eneste funksjon i kroppen.