Laver Seaweed Oppskrift

Laver tang er funnet på kysten av De britiske øyer. Det er en tradisjonell mat av Wales og er kokt og enten tørket eller most til bruk som laverbread. Laverbread brukes i mange oppskrifter som en grunnleggende bestanddel, og det kan også anvendes i stedet for spinat i mange retter.

Laverbread - En walisisk tradisjon

Laver tang eller laverbread er uvanlig fordi de "bladene" er bare en celle tykt. Det har blitt høstet på de britiske øyer i århundrer og er tettest forbundet med South Wales og byen of Glamorgan. Det ligner på nori, som brukes til sushi i Japan. Laver gir vitaminene A, B, C, E, K, tiamin og pantotensyre. Den inneholder også mineralene fosfor, kalium, jern, jod, kobber, mangan og sink. Det er lav-kalori, på ca 10 kalorier per unse, inneholder ikke sukker eller kolesterol, og er om lag 7 prosent protein.

Oppskrifter

Laver tang kan kjøpes som en hermetisk puré eller i tørket ark. For å forberede din egen laverbread: Samle laver. Vask grundig med rent vann. Kok i flere timer for å mykne. Tørr i ark eller puré for hermetisering. For å gjøre laverbread frokost kaker, kombinere 2/3 kopp puré laget laverbread med 1/3 kopp havregryn. Form til små kaker eller karbonader. Pan-yngel i smør eller bacon / pølse fett å følge frokostretter. Laverbread Sauce for Fire (å følge kjøtt, vanligvis lam) For ekstra smak, bør denne sausen være forberedt i samme panne som brukes til å svi kjøttrett. Ingredienser: hvitvin, puré laget laver, Sevilla appelsinskall, smør, krydder. Trinn 1: Etter rålekkert det lett oljet kjøtt, deglaze pannen med 56.7gr. (50 ml) hvitvin. Trinn 2: Legg til 118ml. (100ml) av flytende kjøttbuljong eller saus juice, røring over varme for å redusere litt. Trinn 3: Legg til skall av en mellomstor Sevilla oransje og 56.7gr. (50g) av laver, virvlende pannen til bland godt. Trinn 4: Legg smør til emulgerer sausen og smak til med krydder. Tjene varmt og under kjøttet. For mer laverbread smak, pynte kjøttet med en halv teskje av puré laget laver (http://www.laverbread.org.uk/recipe.html#h).

Bruksområder

Laverbread brukes til frokost eggeretter og skinkepai og også gjør deilige sauser skal følge hors d'oevres og kanapeer. Det følger med kjøtt og sjømat i mange forskjellige oppskrifter. Tørket laver kan brukes til å erstatte spinat i mange oppskrifter - rekonstituere det ved bløtlegging i kaldt vann i en time eller så.