Forskjellen i Apple Puree & Applesauce

Apple puré og eplemos er krydder laget av kokte epler, lett tilgjengelig i butikker og enkle å lage hjemme. De brukes som siden retter, babymat og i baking som en feit erstatning. De varierer i sødme og kan inneholde krydder, mest kanel. Det er en hårfin forskjell mellom de to, men vilkårene kan det meste brukes om hverandre.

Apple Puree

Apple puré er laget av hakking og prøvetaking epler, damping, baking eller på annen måte å tilberede dem til de er myke, deretter blande dem i en food prosessor. Resultatet er en glatt, jevn tekstur mos. For ekstra glatthet, foreslår noen oppskrifter fjerne skinn fra eplene før blande dem. Apple puré kan også gjøres ved koking eplene i en kjele med litt vann under omrøring, til de putre ned i en myk mos. Sukker og kanel kan også legges til for ekstra sødme.

Eplemos

Apple puré er en form for eplesaus. Mens eplepuré er alltid glatt, kan eplemos være jevnt blandet eller tykk. Den er laget på samme måte som eplepuré, ved hjelp av ulike etterbehandlingsteknikker avhengig av ønsket tykkelse og jevnhet. For tynnere eplemos, vann tilsettes under stekeprosessen; for tykkere eplemos, blir eplene i terninger før matlaging og deretter kokt til de er myke, men ikke bløt. Applesauce varierer fra søt til syrlig, avhengig av hva slags epler som brukes og hvor mye tilsatt sukker.

Barnemat

Eplemos er ofte brukt som babymat fordi det er næringsrik og lett å fordøye. Eplemos for babyer er laget i puré form, blandet for maksimal glatthet å begrense barnets risiko for kvelning. Det er også laget uten å bruke eple skinn, fordi de er en del av frukten mest sannsynlig å være forurenset, og uten å legge noe sukker eller krydder. Babyer kan begynne å spise applesauce når de er fire til seks måneder gammel.

Baking

I baking, kan applesauce brukes til å erstatte olje og smeltet smør, skape sunnere muffins, kjeks og kaker. En ss av eplemos erstatter 1 ss flytende fett. Apple puré fungerer bedre for dette enn tykkere eplemos - en glatt puré endrer strukturen på bakevarer mindre enn en ujevn saus. Oppskrifter laget med applesauce i stedet for fett kan ta lengre tid å bake og den naturlige sødme av eplene betyr noen bakere kan velge å bruke mindre sukker.