Vitaminer, som kan brukes som antioksidanter?
Kroppen din produserer molekyler som kalles frie radikaler når det metaboliserer mat. Miljømessig eksponering for tobakksrøyk eller stråling og sollys kan bidra til å utvikle frie radikaler i kroppen din. Frie radikaler forårsake celleskader ved å ødelegge DNA og kan bidra til aldersrelatert sykdom og degenerasjon. Antioksidanter er stoffer som kan undertrykke effekten av frie radikaler og fremme et lengre og sunnere liv.
Vitamin A
Vitamin A bidrar til sunt syn og benvekst, i tillegg til reproduksjon og celledifferensiering som støtter vev dannelse i hele kroppen. Vitamin A regulerer immunsystemet og undertrykker infeksjoner ved å produsere hvite blodlegemer til å bekjempe patogener. Vitamin A støtter overflatekledninger i øyet, urin og tarmkanalen. En spesiell form for vitamin A finnes i fargerike frukter og grønnsaker. Denne form for vitamin A er kjent som provitamin A karotenoid, fordi karotenoider bidra til pigment som finnes i disse frukter og grønnsaker. Provitamin A har antioksidantegenskaper, noe som kan bidra til å beskytte kroppen mot frie radikaler. Kroppen din bruker karotenoider å produsere vitamin A, og den mest effektive karotenoid for denne konverteringen er beta-karoten. Hermetisert gulrot juice, ifølge US ressurs Office of Kosttilskudd, har blant de høyeste konsentrasjonene av vitamin A som stammer fra beta-karoten, som bidrar til å gjøre gulrøtter oransje. Spinat, grønnkål og cantaloupe melon inneholder også beta-karoten.
Vitamin C
Vitamin C inneholder antioksidantegenskaper som kan undertrykke de negative effektene av radikaliserte molekyler i kroppen din. Vitamin C finnes i sitrusfrukter som appelsiner. Ifølge Harvard School of Public Health nettsted, kjemi og fred nobelprisvinner Linus Pauling fremmet en daglig dose av vitamin C som tilsvarer omtrent 12 til 24 appelsiner for å forebygge sykdommer. Vitamin C bidrar også til sunn kollagen for bein, tenner og blodårer. Harvard School of Public Health online database anbefaler et sunt målområdet for vitamin C forbruk mellom 200 og 300 mg per dag, men National Health Service (NHS) sier bare 40 mg av vitamin er tilstrekkelig for god helse. Den øvre grense for vitamin C inntak er omtrent 1 g pr dag, i henhold til NHS. Bær, tomater og brokkoli inneholder vitamin C.
Vitamin E
Ifølge en artikkel på Natural News nettsted, kan vitamin E beskytter lungene fra dødelige sykdommer. Artikkelen angir at overensstemmelse forbruk av vitamin E over en lengre tidsperiode, kan effektivt forhindre angrep av kronisk obstruktiv lungesykdom. Artikkelen antyder at mat kilder til vitamin E er bedre enn kunstige kosttilskudd. Ifølge NHS, trenger voksne menn i Storbritannia bare innta 4mg av vitamin E og kvinner trenger bare spise 3 mg vitamin E per dag for god helse, men den øverste trygg grense er så høyt som 540 mg per dag.