Hva er de forskjellige typene av Popcorn?
Popcorn er muligens en av de eldste snack mat i verden, etter å ha blitt dokumentert så tidlig som det 16. århundre av spanske oppdagere. Den ble brukt av aztekerne i Sentral- og Sør-Amerika som både mat og for dekorative formål. Den eldste popcorn ble funnet i Bat Cave, New Mexico, og er antatt å være rundt 4000 år gammel, noe som gjør popcorn en snack med historie.
Oversikt
Popcorn er en type mais hvor hardt frø, eller kjernen, kan poppet. Dette skjer fordi popcorn har et høyere fuktighetsinnhold enn andre typer korn. Når kjernen er oppvarmet, fuktighet inni den utvider og bygger press mot det harde skallet, eller skrog, av kjernen. Dette presset til slutt fører til at skroget å vike som den myke stivelse inne det utvider seg og spretter, i hovedsak dreie kernel innsiden ut.
Typer av Popcorn
Det finnes mange forskjellige varianter av popcorn, men de kan alle grupperes i to hovedtyper: butterfly og sopp. Butterfly-type popcorn produserer de store, myke kjerner brukes i teater popcorn. Mushroom typen popcorn produserer kjerner som er mer tett, rund og crunchy enn butterfly popcorn. På grunn av sin robusthet, er sopp popcorn brukes i karamell mais og for godteri belegg fordi det er mindre sannsynlig å bryte hverandre gjennom matlaging og håndtering.
Popcorn Varianter
Butterfly popcorn kommer i mange forskjellige varianter, den mest tilgjengelige av disse er gul og hvit. Hvit popcorn produserer luftigere kjerner enn gult og har en mildere mais smak. Det er også blå, rød og lilla-svart popcorn varianter, som hver har sin egen distinkte smaker. Mushroom popcorn varianter er mindre ømme enn butterfly og har en sterkere mais smak. De er vanligvis selges som ready-to-eat snacks fordi de holder seg bedre under transport.
Hulless Popcorn
Noen mennesker er ikke veldig glad i skroget som forblir på poppet mais, og så noen merker av popcorn kan bli annonsert som hulless. Faktisk er alle popcorn varianter har skrog. De hulless varianter har mindre skrog, slik at de ikke er så merkbare som de er i andre typer. Det er også mulig å pop ris og annet korn på en lignende måte med popcorn å gjøre en crunchy, hulless erstatning hvis du ikke kan stå popcorn skrog.