Hvordan Fukt Age Beef hjemme med sitronsaft

Biff fordeler fra aldringsprosessen. Det skaper en ny, særegen smak fordi tekstur og biff selv forbedrer over tid. Bruken av sitron hjelper ytterligere tende biff. I motsetning til hva restauranter kan lede deg til å tro om deres "spesielt alderen biff", kan du fukte alder biff hjemme. Aldringsprosessen er laget av forsegler biff i plast og lagre den på en nøyaktig temperatur i kjøleskapet i et par dager.

Bruksanvisning

•  Fjern biff ut av emballasjen, og legg den på et flatt underlag. Ta en frisk sitron, klippe den i to, og klem frisk sitronsaft på begge sider av storfekjøtt. Plassere kjøttet i et vakuum-tetning plastpose og vakuum forsegle kjøttet i plast. Vakuum-forsegling maskin og poser kan kjøpes fra din lokale varehus.

•  Sett kjøleskapstemperatur hvor som helst mellom 0,00 til 3,33 grader C. Sett forseglet pose i den kaldeste delen av kjøleskapet ditt. Dette er normalt den nederste hylle eller et spesielt kjøtt skuff, hvis kjøleskapet er utstyrt med en.

•  La biff å sitte hvor som helst fra syv til 28 dager. Vurdere å kutte aldringsprosessen i halv siden du bruker sitronsaft. De sure egenskapene til sitronsaft fremskynde mørt prosessen. Så jo lenger den sitter, jo mer anbudet det vil bli.

•  Sjekk biff hver noen dager for å sørge for at innpakningen er fortsatt intakt, og det er ingen luft eller væske tap. Berør den for å se hvordan anbudet det er. Du ønsker ikke biff å være grøtaktig.

•  Ta den alderen biff ut av kjøleskapet på slutten av sin aldrende prosessen. Skjær forsiktig plasten ut av biff uten å kutte kjøttet. Ikke bli skremt av sur lukt, er dette normalt. Skyll kjøttet med kaldt vann, og klapp den tørr. Dette vil bidra til å eliminere noen av lukt. Krydre biff og koker det.