Hvordan steke en lam Shank

Stekt lam shank er en varmende måltid for en kald dag. Lam shank er kuttet fra leggen av sauene. Det er ikke så anbudet som andre kutt og er best kokt sakte. Lam shank er oftest stekt - stekt i en ovn med vann og grønnsaker - men sakte-stekt skaft kan være like øm og er en enkel måltid for underholdende fordi det ikke krever konstant oppmerksomhet.

Bruksanvisning

•  Forvarm ovnen til 232 grader Celsius.

•  Krydre lam. Gni det hele med olivenolje for å skape en base for urter og krydder for å holde seg til kjøtt. Dryss på salt, pepper og tørket rosmarin og gni for å dekke hver skaftet. Gjør grunne spaltene i de kjøttfulle delene av kjøttet med en skarp, spiss kniv og stikk hele fedd hvitløk.

•  Plasser Shanks i en panne og ligger i sentrum av ovnen. Cook avdekket i 30 minutter for å svi utsiden av kjøtt og tetning i juice. Slå ovnen ned til 93,3 grader Celsius og dekk med pannen lokk eller et ark med folie. Etter to timer, ta kjelen fra ovnen. Det bør være kjøttsaft i bunnen. Legg skrelte, hele, små løk og halvert eller partert poteter og yams. Steke for en time. Damp eller kok grønne bønner eller erter separat.

•  Fjern steke lam Shanks og grønnsaker fra pannen og hold på et varmt sted. Bland 1 ss mel i kaldt vann til det er oppløst. Varm opp stekekraften i panne. Tilsett mel og vann blanding, røring kontinuerlig for å hindre stikker og lumpiness. Tilsett vann til sausen er rett konsistens - akkurat tykk nok til å belegge kjøtt - og kok i fem minutter før du heller den i en saus server.

•  Serve stekt lam shank med grønnsaker og saus. Ikke glem mint saus. Du kan kjøpe dette ferdig laget i de fleste dagligvarebutikker.