Hva Foods spiser du på en High Tea Party?

Formell ettermiddagste, popularisert i Victoria-tiden, har gjort en liten oppblomstring i England. Høy te, servert senere på dagen, og tilbyr et bredere spekter av kulinariske muligheter enn bare fingermat og te.

Misforståelse

High tea er ofte tenkt på i USA som en formell affære nytes av overklassen. Egentlig begynte det som en tidlig kveldsmåltid for arbeidstakere som kanskje ikke har spist hele dagen, så rikelig med mat ble servert.

High Tea vs. lav Tea

Høy te, oppkalt etter de høye middagsbordet der det ble servert, ble også kalt "kjøtt te", siden tunge kjøttbaserte retter ble servert. Lav te var en sosial affære servert ved lave tegning-room tabeller, med te og søtsaker som hovedattraksjon.

Moderne High Tea i England

High tea er fremdeles observert i deler av England. Menyer inkluderer rømmegrøt, sandwicher, brød med smør og syltetøy, egg, kjøttpålegg som roastbiff, og røkt sild, laks, eller annen fisk, etterfulgt av bakverk, kaker og andre søtsaker.

Afternoon Tea

Jo mer formell ettermiddagste består vanligvis søtsaker og te. Nylig har "Devon Cream Tea" eller "Cream Tea" kommer til sin rett i England. Scones med Devonshire krem, en rik, clotted cream og syltetøy er normen, sammen med høy kvalitet te.

High Tea i USA

Oppskalere amerikanske hotell noen ganger etterligne "Devon Cream Tea," feilaktig kaller opplevelsen "High engelsk te."